Aktuelles

6. Dezember 2017

Weihnachten im Stall

wird es in diesem Jahr leider nicht geben. mehr…

10. November 2017

Fahrer gesucht

wir suchen für unsere Grüne Kisten Tour am Freitagnachmittag in Kassel ein Fahrer mehr…

15. Oktober 2017

Solidarische Landwirtschaft (SoLaWi)

SoLaWi auf dem Eschenhof mehr…

Fleisch- und Wurstwaren

Unsere Tiere, Rinder und Schweine, werden in einem tiergerechten, luftigen Laufstall gehalten. Dort bekommen sie nur hofeigenes Futter, bei Knappheit wird ökologisch erzeugtes aus der Umgebung zugekauft.

Unsere schwarzbunten Ochsen sind eine besondere Spezialität, denn durch die langsame Mast mit Heu, Silage und Weidegang bekommen wir eine hervorragende Qualität – feinfasriges, schmackhaftes und saftiges Fleisch. Unsere Schweine sind eine Kreuzung aus Schwäbisch-Hällischen-Sauen und Pietrain-Ebern, deren Fleisch die Schmackhaftigkeit der alten Landrasse und die Fleischfülle der "Pit" vereint. Hier werden vor allem Altbrot, Kartoffeln und Molke als Futter verwendet.

Aus dem Schweinefleisch werden mit den ökologisch zugelassenen Zutaten regional typische Wurstsorten von einem Metzgermeister handwerklich hergestellt. Außerdem gibt es Speck, Schinken und Pfefferbeißer, die das breite Wurstangebot abrunden.

Schweine- und Rindfleisch gibt es regelmäßig auf Vorbestellung. Das Fleisch wird nach Ihrer Bestellung portionsweise abgepackt und vakuumiert.